یکی از بهترین و کارآمدترین روش‌های از بین بردن و حذف چربی در رستوران‌ها، استفاده از چربی گیر رستوران است، چربی‌گیر علاوه بر این‌که به بهداشت و سلامت آن مکان کمک شایانی می‌کند، در تصفیه فاضلاب رستوران و افزایش طول عمر لوله‌های فاضلاب بسیار موثر است.
با توجه به این که در مکان‌هایی مانند رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و هتل‌ها که فاضلاب چرب تولید می‌کنند، امکان گرفتگی لوله‌ها و ایجاد بوی نامطبوع وجود دارد استفاده از چربی گیر آشپرخانه و رستوران مانع از ورود روغن و چربی‌ها به فاضلاب شده و میزان آلودگی آن را کاهش می‌دهد، در نتیجه این دستگاه از لحاظ بهداشتی و اقتصادی بسیار کارآمد است.
برای اطلاع از قیمت چربی گیر دموکریس بهتر است تا انتهای این مطلب را کامل بخوانید.
آشنایی با چربی گیر رستوران و آشپزخانه
چربی گیر فایبرگلاس رستوران دستگاهی است که در قسمت ابتدای لوله‌های خروجی فاضلاب رستوران‌ها یا آشپزخانه‌های صنعتی قرار می‌گیرد و طی فرآیند تصفیه فاضلاب، روغن‌ها و چربی‌های محلول در آب را به خود جذب می‌کند، چربی گیر از ورود این آلاینده‌ها به فاضلاب و ایجاد گرفتگی لوله‌ها و بوی نامطبوع جلوگیری می‌کند.
این دستگاه که به عنوان چربی زدای آشپزخانه هم شناخته می‌شود، مانند یک حوضچه است که از جنس‌های مختلف و در ابعاد متفاوت ساخته می‌شود، چربی گیر‌ها را معمولا در مکان‌های بزرگ که پسماند خروجی و فاضلاب آن‌ها دارای چربی است نصب می‌کنند تا از این طریق به پاکسازی محیط کمک کنند.
انواع چربی گیر
چربیگیرها با جنس‌ها و متریال‌های مختلفی ساخته می‌شوند که در میزان کارآیی، کیفیت، قیمت و طول عمر این دستگاه‌ها تاثیر بسزایی دارد، این چربیگیرها از جنس فایبرگلاس، پلی اتیلن و استیل ساخته می‌شوند و با توجه به فضای مورد استفاده و نوع کاربرد آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
چربی‌گیر فایبرگلاس
در این نوع دستگاه چربی‌گیر، جنس بدنه از فایبرگلاس است، که از مشخصه‌های مهم آن می‌توان به دوام و استحکام بالا، سبک بودن و مقاومت شیمیایی آن اشاره کرد، این نمونه را می‌توان به شکل افقی یا عمودی طراحی کرد، یکی از بهترین گزینه‌ها برای رستوران‌ها، چربی‌گیر فایبرگلاس است.
از آن‌جا که این نوع از چربی گیر از صفحات و پنل‌های مجزا و استاندارد تشکیل می‌شود، امکان مونتاژ و نصب آن‌ها در مکان مورد نظر وجود دارد، بنابراین هزینه نقل و انتقال این نوع از چربی‌زداها کمتر است و امکان ساخت آن‌ها در سایزهای مختلف با توجه به ابعاد محیط وجود دارد.
چربی گیر پلی اتیلن
این نوع از چربی گیر از مواد اولیه منعطفی ساخته می‌شود که از پلیمریزاسیون اتیلن به دست می‌آیند، این دستگاه نسبت به نوع فایبرگلاس مقاومت بالاتری دارد و می‌توان آن را به شکل دفنی بهره‌برداری کرد تا در مکان‌هایی که از لحاظ فضا محدودیت دارند امکان استفاده از چربی‌گیر فراهم شود.
این چربیگیرها بسیار سبک هستند و به راحتی جابه‌جا می‌شوند، علاوه بر آن چون مواد اولیه سازنده آن‌ها از مواد پلیمری است مقاومت زیادی در برابر ضربه و عوامل محیطی مثل نور و اشعه‌های UV دارند، طوری که آب داخل این مخازن تحت تاثیر عوامل محیطی بدون رنگ، بو و مزه باقی می‌ماند.
چربی گیر استیل
بهترین جنس دستگاه چربی گیر، استیل است که به دلیل مقاومت بالای آن نسبت به انواع دیگر، طول عمر بیشتری دارد، با توجه به این‌که وزن این دستگاه سنگین است معمولا جابه‌جایی آن مشکل است، همچنین به دلیل جنس آن نسبت به مدل‌های دیگر قیمت بالاتری دارند اما شستشو و تمیز کردن این دستگاه‌ها ساده و راحت‌تر است.
مکانسیم عملکرد چربی گیر فاضلاب
مکانیسم عملکرد چربی گیر فاضلاب به این صورت است که بعد از نصب این دستگاه در مکان مناسب، پسماندها قبل از این که وارد لوله اصلی فاضلاب شوند، طی فرآیند پمپاژ وارد دستگاه چربی‌گیر می‌شوند.
سپس طی فرآیند سکون و خنک سازی فاضلاب، روغن‌ها و چربی‌های محلول در آب به شکل شناور روی سطح آن قرار می‌گیرند، در ادامه چربی‌ها از فاضلاب جدا شده و وارد ظرف دیگری می‌شوند تا فرآیند چربی زدایی تکمیل شود، بعد از آن فاضلاب تصفیه شده از چربی وارد خروجی اصلی می‌شود.
برای عملکرد بهتر دستگاه چربی‌گیر، از روش‌های مختلفی مثل استفاده از مبدل‌های حرارتی داخلی برای کاهش دمای فاضلاب استفاده می‌شود تا با خنک شدن آب، مراحل جداسازی چربی‌های محلول در آن به شکل موثرتری انجام شود و کارآیی چربی‌گیر افزایش پیدا کند.
مزایای استفاده از چربی گیر آشپزخانه
استفاده از چربی گیر زیر سینکی و آشپزخانه مزایای زیادی دارد که به تعدادی از آن‌ها اشاره می‌شود.
- قابلیت حمل و نصب آسان دستگاه چربی‌گیر در هر مکان صنعتی با توجه به ابعاد محیط
- افزایش و حفظ سلامت و بهداشت آشپزخانه با نصب این دستگاه و تصفیه فاضلاب
- جلوگیری از ایجاد بوی نامطبوع و گرفتگی لوله‌های فاضلاب به دلیل استفاده از چربی‌گیر که مانع از ورود چربی و روغن به فاضلاب می‌شود.
- جلوگیری از پر شدن چاه فاضلاب با استفاده از سبد آشغال‌گیر در این دستگاه و جداسازی ذرات معلق درشت مثل پسماندهای غذایی از فاضلاب
- کاهش میزان آلودگی فاضلاب خروجی از مکان صنعتی به فاضلاب اصلی
- امکان بازیافت و استفاده از روغن‌ها و چربی‌های جذب شده توسط چربی‌گیر در مصارف صنعتی
قیمت چربی گیر رستوران
در تعیین قیمت چربی گیر رستوران، فاکتورهای زیادی تاثیر دارند که مهمترین آن‌ها شامل حجم و ظرفیت، تعداد مخزن‌ها، ابعاد، نوع و جنس متریال دستگاه است، به طور عمده چربی‌گیر‌های با ابعاد و حجم کوچکتر که در مکان‌های کوچکتر به کار برده و نصب می‌شوند قیمت کمتری دارند.
به طور کلی با توجه به میزان کارآیی و مزایای دستگاه چربی‌گیر استفاده از آن بسیار مقرون به صرفه و اقتصادی است.
ابعاد مناسب برای رستوران شما
با توجه به این‌که ابعاد و مساحت رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها و قنادی‌ها با هم متفاوت است، دستگاه‌های چربی‌گیر در ابعاد مختلف و با ظرفیت‌های متنوع طراحی شده است که قطر آن‌ها بین ۱ متر تا ۳ متر و طول این دستگاه‌ها بین ۱ متر تا ۱۵ متر است و با توجه به مساحت محیط انتخاب می‌شوند.
استفاده از چربی‌گیر رستوران علاوه بر حفظ سلامت و بهداشت رستوران، آشپزخانه، شیرینی پزی‌ها، کارگاه‌های تولید شکلات و دیگر مکان‌ها، سرعت فرآیند تولید را افزایش می‌دهند و زمان برای باز کردن لوله‌ها و تمیز کردن آن‌ها از دست نمی‌رود، علاوه بر این با افزایش طول عمر لوله‌ها، از لحاظ اقتصادی بسیار کم هزینه و مفید هستند.
