کشور ایران یکی از بزرگترین و مهم‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران جهان محسوب می‌شود. این گیاه ارزشمند در مناطق سردسیری که بارندگی زیاد دارند رشد می‌کند؛ به همین علت تمام کشورهای جهان قابلیت کاشت و برداشت آن را ندارند و مجبور به واردات آن از سایر کشورها هستند. از آن‌جایی که کشور ایران از بزرگترین صادرکنندگان زعفران جهان است، شرایط خوبی برای راه‌اندازی کسب و کار فروش زعفران در داخل و خارج از کشور دارد.
اشتغال به این نوع کسب و کار در بخش‌های مختلف آن مانند کاشت، برداشت، بسته‌بندی، بازاریابی و… می‌تواند سودبخش باشد و شما را به درآمد بالایی برساند. ما در این مقاله از دانشگاه کسب و کار به تاریخچه کاشت زعفران می‌پردازیم و چند ایده برای کسب درآمد از آن معرفی می‌کنیم.
زعفران و تولید آن در جهان
زعفران گیاهی از تیره زنبقیان و یکی از گران‌ترین و خوشبوترین ادویه‌های جهان است. این گیاه در مناطق سردسیری رشد می‌کند که بارندگی زیادی دارند. ایران بزرگترین تولید کننده و صادرکننده زعفران جهان است و پس از آن کشورهای یونان، مراکش، افغانستان، آذربایجان، اسپانیا و ایتالیا قرار دارند. بیشترین مناطق کاشت و راه‌اندازی کسب و کار فروش زعفران در ایران به استان خراسان رضوی و شهرستان‌های بیرجند، قائن، فردوس و تربت حیدریه اختصاص دارد.
تاریخچه کاشت زعفران
کشف زعفران و استفاده‌ی انسان از آن به 3500 سال قبل برمی‌گردد. بسیاری از پژوهشگران عقیده دارند یونان نخستین کشوری بود که این گیاه گران‌قیمت در آن کشف و تولید شد. اگرچه عده‌ای دیگر معتقد هستند که زعفران حدود 500 سال قبل از میلاد مسیح در کشمیر هند کاشت شده و پس از آن به ایران و سایر مناطق جهان صادر شده است. آنچه اهمیت دارد این نکته است که زعفران قدمتی چند هزار ساله دارد و ایران با توجه به قابلیت‌های آب و هوایی‌اش بستر مناسبی برای کاشت و تولید است.
خواص زعفران
از گذشته‌های دور، از زعفران به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه‌ای خوشبو استفاده می‌شد که خواص فراوانی داشت. علاوه بر این، از گیاه زعفران در رنگ‌سازی و طراحی نیز استفاده می‌شد. چنان‌که در برخی از کشورهای ثروتمند از آن برای رنگ‌کردن لباس‌های گران‌قیمتی استفاده می‌کردند که در مراسم‌های مذهبی و سنتی پوشیده می‌شد.
برخی از مهم‌ترین خواص زعفران که آن را تبدیل به یک ماده‌ی ارزشمند و مفیده کرده‌اند عبارت است از:
- گیاه زعفران ماده‌ای به نام کروسین و سافرانال دارد که با جلوگیری از بازجذب سروتونین موجب کاهش علائم افسردگی و اضطراب می‌شود.
- آنتی اکسیدان‌های موجود در زعفران موجب سلامت قلب و عروق می‌شود و سرطان را کاهش می‌دهد.
- طعم، بو و رنگ عالی زعفران در تهیه‌ی غذا، شیرینی و دسرها استفاده می‌شود و موجب افزایش کیفیت آن‌ها می‌شود.
- زعفران شادی‌آور است و غم و اندوه را برطرف می‌کند.
- مواد موجود در زعفران موجب تقویت عملکرد حافظه و افزایش یادگیری می‌شود و از سلول‌های مغز در برابر استرس محافظت می‌کند.
دلیل قیمت بالای گیاه زعفران چیست؟
این گیاه گران‌قیمت همان کلاله‌های گل زعفران است که استخراج مقدار قابل توجهی از آن به مقدار بسیار زیادی گل نیاز دارد. مثلا برای به دست آوردن نیم کیلو زعفران خالص، باید 50000 گل زعفران در زمینی حدود 7140 متر مربع کاشت شود. علاوه بر این، مراحل کاشت و برداشت آن نیز بسیار دشوار است. در فصل برداشت زعفران، صدها نفر مجبور هستند به کاشت گل و جداکردن کلاله‌های آن بپردازند تا بتواند چند گرم زعفران برداشت کنند.
پس از آن باید کلاله‌ها را مطابق با اصول خاصی خشک کنند تا مبادا کپک بزند یا به دلیل نور آفتاب و گرما از بین برود. این مراحل دشوار موجب شده است که قیمت زعفران بسیار گران باشد. کسب و کار فروش زعفران اگرچه دشوار است؛ اما معمولا درآمد خوبی دارد و تولیدکنندگان آن را به پول خوبی می‌رساند. در حال حاضر قیمت هر کیلو زعفران، با توجه به نوع و کیفیت آن چیزی حدود 10 تا 14 میلیون تومان است که هرساله افزایش می‌یابد و بیشتر می‌شود.
راه‌اندازی کسب و کار فروش زعفران
تا این بخش از مقاله‌ی دانشگاه کسب و کار با تاریخچه زعفران و نحوه‌ی کاشت آن آشنا شدیم. از آنجا که ایران بزرگترین صادرکننده‌ی زعفران جهان است و آب و هوای خوبی برای آن کاشت آن دارد، شرایط مناسبی برای کسب درآمد از کسب و کار فروش زعفران دارد. اگر به کارآفرینی و کسب درآمد در این حوزه علاقه دارید، ما در ادامه‌ی این مقاله به چند راهکار برای ورود به کسب‌وکار زعفران می‌پردازیم:
ایجاد خط کاشت و تولید زعفران
نخستین مرحله‌ای که برای ورود به کسب و کار فروش زعفران وجود دارد، راه‌اندازی خط کاشت و تولید زعفران است. کاشت زعفران به دو شیوه‌ی گلخانه‌ای و خاکی انجام می‌شود. این گیاه ارزشمند به آب فراوان و گرمای نسبتا کم نیاز دارد؛ به همین علت لازم است استان‌ها و مناطقی را برای کاشت آن انتخاب کنید که سردسیر و پر باران باشند.
برای آغاز کار در این حوزه لازم است ابتدا منطقه و زمین زراعی یا گلخانه‌ای خود را انتخاب و آماده کنید. سپس بذرهای گل زعفران را خریداری کرده و مطابق با دستورالعمل‌های کاشت آن عمل کنید. کسب دانش و آگاهی در این حوزه و مشورت با افراد صاحب تجربه به شما کمک می‌کند کمتر دچار اشتباه شوید و در مدت زمان کوتاهی به کسب درآمد برسید.
بازاریابی در کسب و کار فروش زعفران
اگر علاقه‌ای به کار پر زحمت کاشت و تولید زعفران ندارید، می‌توانید بازاریابی فروش زعفران و محصولات آن را امتحان کنید. اگرچه امروزه فعالیت در حوزه خرید و فروش زعفران افزایش یافته و برندهای بزرگ زیادی در آن به شهرت رسیده‌اند، تبلیغات و بازاریابی مناسب می‌تواند به شما کمک کند تا درآمد خود را افزایش دهید. شما می‌توانید به شهرهایی که تولید زعفران ندارند سفر کنید تا با ارائه محصول خود برای آن بازاریابی کنید یا از طریق تولید محتوا آنلاین در شبکه‌های مجازی جذب مشتری کنید.
مشارکت در بسته‌بندی و فروش زعفران
یکی دیگر از روش‌های کسب درآمد در کسب و کار فروش زعفران، مشارکت در مراحل بسته‌بندی و فروش آن توسط کارخانه‌ها و شرکت‌های بزرگ است. معمولا در فصل برداشت زعفران در استان‌های خراسان جنوبی و رضوی، حجم کار زیاد و نیروی کار کم است. شما به راحتی می‌توانید در این فصل‌ها به عنوان نیروی کمکی به کار برداشت، خشک کردن و حتی بسته‌بندی زعفران بپردازید. پس از آن می‌توانید بازاریاب فروش محصولات شوید و به این ترتیب در درصدی از سود آن نیز شریک شوید.
سرمایه‌گذاری در خرید بذر و زمین
اگر به سرمایه گذاری و خرید ملک و زمین علاقه‌مند باشید، سرمایه‌گذاری در خرید زمین زراعی برای کاشت زعفران یا خرید بذر گل آن یک پیشنهاد مفید و سودمند برای شماست. چرا که زعفران از آن دست تولیدات کشاورزی است که درآمد بسیار بالایی دارد و بیش از هشتاد درصد تولیدات آن در ایران به کشورهای دیگر صادر می‌شود. در نتیجه سرمایه‌گذاری برای کاشت و برداشت آن می‌تواند شما را به سود و درآمد بالایی برساند.
علاوه بر این، شما می‌توانید با راه‌اندازی یک کارخانه همراه با استخدام نیروی کار، کسب و کار فروش زعفران خود را شخصی‌تر کرده و واسطه‌ها را از آن حذف کنید.
چند توصیه برای موفقیت در کسب و کار فروش زعفران
امروزه کاشت و تولید زعفران خصوصا در استان‌های خراسان جنوبی و رضوی افزایش بیشتری نسبت به سال‌های گذشته پیدا کرده است. افراد بسیاری با هدف کسب سود و درآمد به این کسب و کار وارد شده‌اند و تلاش کرده‌اند با برندسازی در سطح داخلی و خارجی آن موفق شوند. علاوه بر این هزینه‌ی بالای کاشت و مراحل برداشت زعفران، فعالیت در آن را تا حدودی دشوارتر از سایر کسب و کارها کرده است. این چند توصیه به شما کمک می‌کند در بازار پر رقیب کسب و کار فروش زعفران موفق باشید:
1. در کسب و کار فروش زعفران کیفیت را مبنای کار خود قرار دهید
قیمت بالای زعفران نسبت به سایر گیاهان و ادویه‌ها سبب شده است عده‌ای سودجو با هدف کسب درآمد اقدام به تولید زعفران تقلبی کنند. آن‌ها از پوشال ذرت، کاه یا مواردی این‌چنینی استفاده می‌کنند. سپس با رنگ‌های شیمیایی و مضر آن‌ها را شبیه به زعفران کرده و در بازار پخش می‌کنند. قیمت پایین این نوع زعفران نسبت به زعفرانهای اصل موجب می‌شود عده‌ی بسیاری از مردم متوجه تفاوت آن نشوند و از آن استفاده کنند.
اگر می‌خواهید کسب و کار فروش زعفران خود را به موفقیت و سود بالایی برسانید، لازم است کیفیت را مبنای کار خود قرار دهید. به هیچ عنوان از رنگ مصنوعی یا زعفرانهای خراب استفاده نکنید. کیفیت کار شما موجب می‌شود بعدها به شهرت برسید و بتوانید به عنوان یک برند موفق فعالیت کنید.
2. در کسب و کار فروش زعفران به بازاریابی و تبلیغات درست توجه کنید
در میان رقبای بی‌شمار کسب و کار فروش زعفران، بازاریابی و تبلیغات مناسب به شما کمک می‌کند افراد بیشتری را به خرید محصول خود ترغیب کنید. برای این کار می‌توانید از تبلیغات بازرگانی صداوسیما یا بیلبوردهای تبلیغاتی در سطح شهر استفاده کنید. یا با عرضه‌ی محصول خود به رستوران‌ها، مکان‌های تهیه غذا یا مغازه‌ها مشتری جلب کنید و فروش خود را افزایش دهید.
3. صبور باشید و تولیدات خود را از کم شروع کنید
اگر قصد دارید کسب و کار فروش زعفران را راه‌اندازی کنید، به این نکته توجه داشته باشید که موفقیت شما به صبوری و گذشت زمان بستگی دارد. در هر کسب و کاری که باشید، تلاش مداوم و گذشت زمان موفقیت کار شما را افزایش می‌دهد و شما را به درآمد بالایی می‌رساند.
علاوه بر این، سعی کنید تولیدات خود را از کم شروع کنید. به این ترتیب می‌توانید با جذب مشتری فروش خود را کم‌کم افزایش دهید و به دنبال آن تولیدات خود را بالا ببرید. اگر از همان ابتدای کار سرمایه زیادی را صرف خرید بذر و کاشت گل زعفران کنید، ممکن است به دلیل نداشتن تجربه شکست بخورید و تمام سرمایه‌ی خود را از دست بدهید.
سخن پایانی
زعفران یکی از تولیدات مهم کشاورزی در ایران است که بخش اعظمی از صادرات جهان را به خود اختصاص می‌دهد. این گیاه ارزشمند و مفید تاریخچه‌ای چند هزارساله دارد و با خواص فراوانش در حوزه‌های دارویی، درمانی، رنگرزی و تهیه غذا و شیرینی و دسر به کار می‌رود. از آنجا که ایران مهد تولید زعفران جهان است، راه‌اندازی کسب و کار فروش زعفران می‌تواند درآمد و موفقیت بالایی برای شما به همراه داشته باشد.
ما در این مقاله از دانشگاه کسب و کار از تاریخچه و خواص فوق‌العاده زعفران نوشتیم و چند ایده‌ی جذاب برای کسب درآمد از طریق آن معرفی کردیم. نظر شما درباره‌ی این نوع کسب و کار چیست؟ فکر می‌کنید چه استان‌های دیگری قابلیت کاشت و تولید زعفران را دارا باشند؟
