از اسفند 98 که پاندمی کرونا در ایران آغاز شد، خانه‌نشینی و بیکاری موجب شکل‌گیری ایده‌هایی برای کار خانگی و کسب و کار آنلاین در مردم شد. در این دوران، بسیاری از افراد متوجه استعدادها و علایق خود شدند، و حتی عده‌ای با آزمون و خطا توانستند راه اصلی زندگی خود را کشف کنند. در این میان، کسب و کار شیرینی خانگی از آن جهت که آسان‌تر و کم‌هزینه‌تر از سایر مشاغل بود، با استقبال بیشتری روبه‌رو شد. علاوه بر این، محبوبیت کیک و شیرینی در جامعه‌ی ایرانی موجب می‌شد در مدت کوتاهی مخاطبان خاص خود را پیدا کند و به درآمد خوبی برسد؛ به همین علت کسب و کار شیرینی خانگی در مدت کوتاهی به دسته‌ی مشاغل پرطرفدار و آسان راه یافت. اگر شما هم به این شغل علاقه دارید و برای شروع آن مردد هستید، این مقاله از دانشگاه کسب و کار به شما اختصاص دارد.
کسب و کار شیرینی خانگی
کسب و کارهای خانِگی اگرچه در بخش پنهان اقتصاد کشور قرار دارند، نقش مهمی در چرخه‌ی مالی و ارتقای سطح اقتصادی جامعه ایفا می‌کنند. در گذشته، مشاغل آنلاین و خانگی، از رسمیت خاصی برخوردار نبودند اما امروزه بیش از قبل به آن‌ها توجه می‌شود. این مشاغل به سرمایه اولیه‌ی کمتری نیاز دارند و در صورت شناخته‌شدن می‌توانند منبع درآمد خوبی برای افراد مختلف باشند.
در این میان، پخت کیک و شیرینی خانگی از آن دسته کسب و کارهای خانگی است که در اکثر کشورهای دنیا وجود دارد. این شغل معمولا توسط یک الی سه نفر اداره می‌شود و فروش آن در تعداد محدودتری صورت می‌گیرد. تفاوت عمده‌ی آن با قنادی و شیرینی‌پزی همین است که درآمد و فروش نسبتا کمتری دارد و در عین حال به سرمایه و زحمت کمتری نیز نیاز دارد.
مراحل راه‌اندازی کسب و کار شیرینی خانگی
مهارت پروری
برای راه‌اندازی کسب و کار شیرینی خانگی، پیش از هر چیز لازم است با ثبت‌نام در کلاس‌های آموزشی یا دیدن کلیپ‌ها و فیلم‌های آموزشی، با اصول اولیه آن آشنا شوید. امروزه کلاس‌های متعددی در زمینه‌ی آموزش قنادی و شیرینی‌پزی وجود دارد که با شرکت در آن، می‌توانید در مدت کوتاهی به مهارت دست یابید. علاوه بر این، می‌توانید مدتی در قنادی‌ها فعالیت کنید یا با کارآموزی، از تجربه‌ها و دستورالعمل‌های آنان آگاه شوید.
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که پیش از راه‌اندازی این کار، شیرینی‌پزی می‌کردید و مهارت و استعداد لازم را دارید، نیاز چندانی به شرکت در کلاس ندارید. به جای آن می‌توانید از پیج‌های آموزشی اینستاگرام بازدید کنید و با چند بار تمرین، از نحوه‌ی پخت انواع کیک و شیرینی آگاه شوید. یادگیری و کسب تجربه، اولین و مهم‌ترین قدمی است که در مسیر راه‌اندازی کسب و کار شیرینی خانگی وجود دارد.
خرید ابزار و وسایل اولیه
شیرینی‌پزی خانگی مانند هر کسب و کار دیگری به ابزار و وسایل خاص خودش نیاز دارد. مهم‌ترین چیزی که نیاز دارید یک فِر برای پخت شیرینی و کیک است که غالبا در اکثر گازهای خانگی وجود دارد. فر شما باید تایمر و درجه‌ای برای تنظیم حرارت داشته باشد تا بتوانید هر بار براساس دستور پخت شیرینی‌ها آن‌ها را تغییر دهید. پس از آن به ابزارهای دیگری نظیر همزن دستی یا برقی، ظرف و سینی‌های مخصوص، وردنه، پیمانه، قالب و… نیاز دارید.
اگر به فروشگاه‌های مخصوص سر بزنید یا در کلاس‌ها و پیج‌های آموزشی شرکت کنید، به راحتی می‌توانید لیستی از ابزارآلات مورد نیاز خود را تهیه و خریداری کنید. لازم است از ابتدای کار، بخشی از سرمایه‌ی خود را برای خرید وسایل ضروری کنار بگذارید تا اواسط کار به کمبود منابع مالی دچار نشوید.
درست کردن کیک و شیرینی برای خانواده و دوستان
پس از آن‌که با نحوه‌ی پخت و آموزش‌های لازم آشنا شدید و ابزارهای لازم را خریداری کردید، می‌توانید فعالیت خود را آغاز کنید. طبیعتا نمونه‌های اولیه‌ی کار شما تا مدتی فقط در جمع خانواده یا دوستان عرضه می‌شود. نکته مثبت آن این است که تعاریف یا انتقادهای آن‌ها از شیرینی و کیکی که پختید، می‌تواند درجه‌ی کار شما را بالا ببرد و به افزایش کیفیت آن کمک کند. پس از مدتی، می‌توانید با تبلیغاتِ دوستان و آشنایان سفارش کار بگیرید و از این طریق فعالیت رسمی خود را آغاز کنید.
اهمیت تبلیغات در کسب و کار شیرینی خانگی
در تمام کسب و کارهای خانگی و اینترنتی، تبلیغات از اهمیت بالایی برخوردار است؛ زیرا در نبودِ ویترین و مغازه‌ی رسمی، موجب می‌شود افراد بیشتری با محصولات آشنا شده و به خرید کردن ترغیب شوند. امروزه با پیشرفت شبکه‌های مجازی، تبلیغات در اینستاگرام ، موفق‌تر از روش‌های دیگر است. برای این‌کار لازم است صفحه‌ای کاری ایجاد کنید و به مرور، تصاویر و توضیحاتی درباره‌ی محصولات خود در آن قرار دهید. هرچه تصاویر شما جذاب‌تر و شادتر باشد، مخاطبان بیشتری را جذب می‌کند.
نکته‌ی قابل توجه این است که یک پیج اینستاگرام از زمان ایجاد آن تا شهرت و محبوبیت، وقت و حوصله‌ی زیادی می‌طلبد و مسلما نمی‌تواند یک شبه به موفقیت و پیشرفت برسد. بنابراین صبور باشید و فعالیت مستمر خود را ادامه دهید.
ارائه محصول به کافی‌شاپ‌ها و قنادی‌ها بزرگ
راهکار دیگری که برای افزایش درآمد در کسب و کار شیرینی خانگی وجود دارد، سفارش‌گیری از کافی‌شاپ‌ها است. کیک و شیرینی از جمله خوراکی‌هایی است که در تمام کافی‌شاپ‌ها وجود دارد. از آنجا که برخی از آن‌ها قناد یا نیروهایی برای پخت کیک ندارند، به کارگاه‌ها یا شیرینی‌پزی‌های خانگی سفارش می‌دهند تا محصول مورد نیازشان را تهیه کند.
شما باید چند نمونه از کار خود را در بسته‌هایی قرار دهید و به کافی‌شاپ‌ها یا قنادی‌های بزرگ ببرید تا آن‌ها با تست محصولات از کیفیت آن‌ها آگاه شوند. اگر کار شما از کیفیت، طعم و شکل خوبی برخوردار باشد، حتما خریداران زیادی خواهد داشت. چنان‌که حتی ممکن است از چند جا سفارش کار بگیرید. درآمدی که برای فروش کیک به کافی شاپ‌ها تخمین زده‌اند، چیزی حدود یک تا دو میلیون تومان در روز است که تقریبا سی تا چهل درصد آن سود خالص است.
توجه به حفظ کیفیت در کسب و کار شیرینی خانگی
متاسفانه در کشور ما، بالا رفتن روزانه‌ی قیمت‌ها موجب می‌شود که کالاهای وابسته‌ی آن‌ها نیز با مسئله‌ی بی‌ثباتی قیمت مواجه باشد. آرد، شکر، شیر و سایر محصولاتی که در کیک و شیرینی مصرف می‌شود نیز از این قاعده مستثنی نیست. چنان‌که امسال حدود سی درصد افزایش قیمت در این محصولات، نسبت به سال گذشته مشاهد شد!
شما به عنوان صاحب یک کسب و کار شیرینی خانگی می‌توانید با توجه به افزایش قیمتِ مواد اولیه، تغییراتی در قیمت محصولات خود بدهید. اما این موضوع نباید باعث شود که همراه با افزایش قیمت، کیفیت کار شما کم شود. اگر برای افزایش سود خود کیفیت اولیه را تغییر دهید، کم‌کم مشتری‌های خود را از دست می‌دهید و به دنبال آن به ورشکستگی دچار می‌شوید. بنابراین هدف اصلی خود را جلب رضایت مشتری بدانید نه افزایش سود و ثروتمند شدنِ سریع!
راه‌اندازی کارگاه در کسب و کار شیرینی خانگی
پس از آن که تمام مراحل کاری خود را با موفقیت طی کردید و با گذشت زمان، به سفارشات و فروش بیشتری رسیدید، می‌توانید کارگاهی کوچک برای کسب و کار خود راه‌اندازی کنید. شما از ابتدای کار به کارگاه یا تولیدی بزرگ نیاز ندارید، اما ممکن است با افزایش فروش، با مسئله‌ی کمبود مکان و وسایل مورد نیاز مواجه شوید. پس از آن می‌توانید چند نفر نیروی ماهر نیز استخدام کنید تا در افزایش سرعت تحویل سفارش‌ها، به شما کمک کند.
نکته: در خرید کارگاه یا مغازه به امکانات آن برای شیرینی‌پزی توجه کنید و مهارت و تجربه‌های کاری افراد را در استخدام نیروی کاری مورد توجه قرار دهید.
←موفقیت کسب و کار شیرینی خانگی با رعایت چند نکته
1. همیشه از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید
استفاده از مواد اولیه‌ی تازه مانند تخم‌مرغ، شیر و روغن تازه، هم طعم محصولات شما را بهتر می‌کند و هم کیفیت آن را بهتر از نمونه‌های دیگر می‌کند. بنابراین سعی کنید مواد مورد نیاز خود را روزانه یا هفتگی و براساس سفارش‌ها بخرید و از مواد بی‌کیفیت و کهنه استفاده نکنید.
2. برند شخصی داشته باشید
پس از آن که تصمیم گرفتید کسب و کار خود را راه‌اندازی کنید، لازم است اسم خاص و مشخصی برای آن انتخاب کنید. شما با این کار، اصطلاحا برند شخصی خود را ایجاد می‌کنید، بنابراین باید از تقلید عنوان از فروشگاه‌ها و کسب و کارهای دیگر خودداری کنید.
3. برای کسب و کار شیرینی خانگی خود پیک استخدام کنید
یکی از اقداماتی که کسب و کار شما را از سایر نمونه‌ها مجزا می‌کند، داشتن پیک رایگان یا پولی است. در این صورت مردم به راحتی می‌توانند از محل زندگی خود سفارش بدهند و پس از یک یا دو روز، سفارش خود را در خانه دریافت کنند. برای پیک حتما از امکاناتی استفاده کنید که کیک و شیرینی شما را سالم به مقصد برساند و آسیبی به آن وارد نکند.
4. از بسته‌بندی شیک در کسب و کار شیرینی خانگی خود استفاده کنید
نکته‌ی مهم دیگری که لازم است در کسب و کار شیرینی خانگی خود رعایت کنید، وجود بسته‌بندی‌های شیک و جدید است. می‌توانید نمونه‌هایی از آن را از اینترنت یاد بگیرید و با سفارش به مغازه‌ها یا حتی تولید در منزل، از آن‌ها استفاده کنید.
بسته بندی‌های خود را شیک و با توجه به نوع کیک و شیرینی انتخاب کنید و حتما از لیبل یا برند مخصوص خود بر روی آن استفاده کنید. این کار به نوعی باعث تبلیغ کسب و کار شما و افزایش شهرت آن می‌شود.
5. در تزئینات کیک و شیرینی، خلاقیت داشته باشید
این یک نکته عجیب است که در اکثر مواقع، تزئینات و زیبایی‌های بصری، بیش از سایر ویژگی‌ها می‌تواند فروش یک محصول را به موفقیت برساند. بنابراین سعی کنید حتما از تزئینات جدید و چشم‌نواز در محصولات خود استفاده کنید و از تقلید از نمونه‌های موجود در بازار خودداری کنید. برای آشنایی با انواع تزئین‌های کیک و شیرینی، می‌توانید از کلیپ‌های آموزشی یوتیوب استفاده کنید و حتی به پیج‌های قنادی کشورهای دیگر سر بزنید.
سخن پایانی
امروزه کسب و کارهای خانگی از اهمیت بالایی در جوامع برخوردار است، خصوصا برای بانوانی که ترجیح می‌دهند در خانه بمانند و از طریقی کسب درآمد کنند. کسب و کار شیرینی خانگی یکی از انواع کارهای خانگی است که در صورت وجود مهارت و علاقه، می‌تواند کار آسان و نسبتا پردرآمدی برای شما باشد. ما در این مقاله از دانشگاه کسب و کار، مراحل راه‌اندازی این کسب و کار را بررسی کردیم و نکاتی برای موفقیت شما در این مسیر نوشتیم. در صورت علاقه به این مطلب، می‌توانید مقاله‌ی کارآفرینی در منزل را در سایت ما مطالعه کنید.
در پایان خواننده‌ی نظرات ارزشمند شما درباره‌ی این مقاله و نکات ارائه شده‌ی آن هستیم.
